秘方1：用“冰箱”来存放：红葡萄酒是不能在过高的温度下保存的，不要管是红是白。葡萄酒统统装进酒窖，当然在房价居高不退的时候，说酒窖有点儿不现实。用一个凉快点儿的空间来存酒吧。是地下室，但多数人要动用自家的冰箱了。红葡萄酒是不能在过高的温度下保存的，时间久了，温暖的环境，或者仅仅是热气腾腾的厨房就可以让瓶子里的酒老化，口感荡然无存。

　　温馨提示：贮存后，千万不要把这件事抛在脑后。即便是没有启封的红酒，木制的瓶塞子也会随着冰箱的脱水作用收缩变小，空气也就悄然入瓶，摧毁了整整一瓶好酒。

　　秘方2：开酒前把红酒冰一下，把白酒温一下：当红葡萄酒被放置于室温环境时，酒 精会把口感破坏掉，而一瓶白葡萄酒从冰箱取出来，低温度会阻碍酒香散发出来。

　　秘方3：让口感变得更棒。你有过如此经历吗？“砰”的一声打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，这难道是绿 茶吗？先别急着倒掉它。这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只需要一点儿的时间和空气接触就可以解决的问题。